12. PRĂJITURĂ CU MERE
Pregătire: 30 min. Coacere: 30 min.
Ingrediente aluat: 500 g faină, 180 g margarina, 2 ouă, 1 pachet zahăr vanilat, 1 vârf cuţit sare, 3 linguri smântână, ulei pentru uns tava, faină pentru tapetat.
Umplutura: 1 kg mere, 100 g zahăr, 2 linguri pesmet, 1/2 linguriţă scorţişoară pisată, 50 g zahăr pudră.
Făina se amestecă cu margarina, ouăle, zahărul vanilat, sarea, smântână şi se omogenizează toate. Se împarte în două. Se întind 2 foi.
Merele se curăţă, se rad pe răzătoarea mare şi se storc.
Tava se unge cu ulei, se tapetează cu faină, se aşază o foaie, se presară pesmet, se întind merele stoarse, se presară zahăr şi scorţişoară şi se pune cea de-a doua foaie. Se înţeapă din loc în loc cu furculiţa. Se coace Ia foc potrivit. Se lasă să se răcească, se taie şi se pudrează cu zahăr.
13. PRĂJITURĂ CU PRUNE SAU CORCODUŞE
Pregătire: 40 min. Coacere: 30-40 min.
Ingrediente: 450 g faină, 150 g zahăr pudră, 150 g margarina, 1 lămâie, 3 ouă, 2 pliculeţe zahăr vanilat, 1 pachet praf de copt, uleipentru uns tava, faină pentru tapetat, 50 g alune tocate şi 1 kg prune sau corcoduşe.
Prunele sau corcoduşele se spală şi se scot sâmburii.
Făina se amestecă cu zahărul, margarina, ouăle, coaja rasă de lămâie, praful de copt stins cu zeamă de lămâie, zahăr vanilat şi se omogenizează.
Tava se unge, se tapetează cu făină, se toarnă compoziţia, se aşază deasupra prunele sau corcoduşele stoarse de zeamă şi se dă la copt. Când este aproape gata se presară alune tocate şi se dă din nou la copt.
14. PRĂJITURĂ CU PIERSICI
Pregătire: 30 min. Coacere: 30 min.
Ingrediente: 250 g făină, 250 g margarina, 250 g zahăr, 5 ouă, 1 pliculeţ zahăr vanilat, 1/2 pachet praf de copt, 1/2 linguriţă helas, ulei pentru uns tava, făină pentru tapetat, 500 g piersici, 50 g zahăr pudră.
Piersicile se spală, se scot sâmburii şi se scurg de zeamă.
Margarina se freacă bine cu zahărul, se adaugă gălbenuşurile, zahărul vanilat, praful de copt stins cu helas, faina şi albuşurile bătute spumă. Se coace în tava unsă cu ulei şi tapetată cu faină, iar deasupra se aşază piersicile tăiate în 8-10 feliuţe. Se coace la foc potrivit. Se lasă la răcit, se taie şi se pudrează cu zahăr.
